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Antichi sapori e tradizioni per la ‘‘Festa del Panunto’’

Giornata di sport e gastronomia nel cuore della Maremma Laziale

di VIVIANA SERRA

TARQUINIA - Domenica prossima 3 febbraio, presso il Casale dell’Ovile di proprietà della Famiglia Stendardi avrà luogo la “Festa del Panunto” una giornata di sport e gastronomia nel cuore della Maremma. La manifestazione turistico-gastronomica che rientra nelle attività di promozione del comprensorio della Farnesiana , il borgo che si trova tra i Comuni di Tarquinia, Tolfa, Allumiere è stata organizzata dall’Associazione di Promozione Sociale “Terre della Farnesiana” con il patrocinio della Comunità Montana dei Monti della Tolfa. La “Festa del Panunto” prende spunto da un piatto povero tipico della stagione invernale il panunto: si tratta di un filone di pane casereccio di Allumiere, aperto ed imbevuto del grasso della cottura alla brace di pancetta fresca e salsicce, che ne fanno da farcitura. Oltre alle delizie gastronomiche in occasione della kermesse, gli organizzatori hanno promosso una serie di iniziative sportive che faranno da corollario all’evento tra le quali: i percorsi equestri e ciclo-turistici, auto e moto fuoristrada e il free climbing. Una tipica sagra paesana quella di domenica unica nel suo genere, in grado di conciliare le tradizioni gastronomiche locali, il gusto di antichi sapori ad una sportiva giornata all’aria aperta. L’intento dell ‘Associazione di Promozione Sociale “Terre della Farnesiana” è quello di valorizzare e promuovere siti, paesaggi, percorsi che vanno dalle rovine altomedievali di Cencelle al tracciato della vecchia ferrovia Civitavecchia -Orte, fino a Ripa della Maiala, insieme proponendo la degustazione di un menù a base di piatti tradizionali della cucina invernale come : le pappardelle al cinghiale ai fagioli con cotiche, oltre al tradizionale panunto.

(01 Feb 2008 - Ore 20:20)

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